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商販違法利用亞硫酸鹽浸泡食物來漂白要注意

  • 發(fā)布日期:2021-01-14      瀏覽次數(shù):1196
    • 商販們?yōu)榱耸称访利惏變舻耐獗?,很多?huì)進(jìn)行非法漂白,除了硫磺熏蒸法,還有一種亞硫酸鹽浸泡法。也是對(duì)食品安全造成威脅。

       

      這個(gè)方法控制褐變的原理其實(shí)沒什么區(qū)別,也是利用亞硫酸鹽產(chǎn)生微量二氧化硫的方法來預(yù)防食物變色。與熏硫相比,它的好處是容易控制數(shù)量,只要配置時(shí)濃度合適,就不會(huì)造成過量二氧化硫的殘留。因此,各國(guó)都許可使用亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉等作為護(hù)色劑,在果蔬產(chǎn)品上使用。

       

      按我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014,能產(chǎn)生二氧化硫的各種鹽類,包括亞硫酸鈉,亞硫酸氫鈉,焦亞硫酸鈉,焦亞硫酸鉀,低亞硫酸鈉,可以用于以下食品的加工當(dāng)中:

      ——表面處理的水果;水果干、蜜餞涼果

      ——腌菜、干制蔬菜、部分蔬菜罐頭、干制菌類、干制藻

      ——腐竹、堅(jiān)果、可可和巧克力制品(包括巧克力糖)

      ——生濕面制品、淀粉(芡粉)、餅干

      ——白糖、各種調(diào)味用糖漿、半固體調(diào)味料

      ——果蔬汁、果蔬汁飲料

      ——啤酒和麥芽飲料、葡萄酒和其他果酒。

       

      但是許可使用范圍當(dāng)中并不包括新鮮蔬菜。以次充好、以舊充新的做法需要譴責(zé),用故意欺騙消費(fèi)者的方法來賣高價(jià),仍是可惡的行為。過量添加浸泡還是會(huì)對(duì)身體造成危害。當(dāng)體內(nèi)攝入的亞硫酸鹽含量過高,就會(huì)出現(xiàn)身體機(jī)能上的問題。亞硫酸鹽的毒性作用是多方面的,人體長(zhǎng)期攝人二氧化硫及亞硫酸鹽等會(huì)破壞維生素B1,影響生長(zhǎng)發(fā)育,易患多發(fā)性神經(jīng)炎。

       

       

      亞硫酸鹽快速檢測(cè)儀

       

      部分企業(yè)出于利益考量,沒有規(guī)范使用亞硫酸鹽,影響到食品安全和質(zhì)量。因此,相關(guān)部門需發(fā)揮監(jiān)管職能,保障食品質(zhì)量安全。針對(duì)此現(xiàn)狀深圳市芬析儀器制造有限公司提供了一款CSY-SYX型亞硫酸鹽快速檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚片、魷魚絲、蟹肉、魚糜、魚干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等中的亞硫酸鹽含量。

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